莜面是乌兰察布的当家主食，当地出产的莜麦品质优良，莜面做法多样，包括莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面栲栳栳等，通常搭配羊肉汤或蘑菇热汤，筋道爽滑，是日常餐桌上的常客，也是逢年过节必做的特色菜品。
临走别忘了带点丰镇月饼，这百年历史的地标美食用深井矿泉水和纯葫油制作，越嚼越香。
卓资山熏鸡 乌兰察布最具代表性的美食，选用本地散养鸡，以柏木熏制而成，肉质紧实，烟熏味浓郁。
1、手扒羊肉 特色：选用草原羔羊，清水煮制，肉质鲜嫩无膻味，蘸韭菜花或蒜泥食用。
2、土豆：土豆在炖煮过程中会吸收羊肉的汤汁，变得格外香美，是内蒙古农家餐桌上的常见食材。
3、农家及家庭特色菜肴 炖大鱼：在内蒙古牧区的家庭聚会中，炖大鱼是一道常见的农家美食，鱼肉鲜美，汤汁浓郁，极具地方风味。水煮肉、卤猪蹄等：在一些家庭聚餐中，内蒙人可能会准备水煮肉、卤猪蹄、锅包肉等菜肴，这些菜肴量大实惠，味道醇厚，深受当地人喜爱。
4、特色：传统饮品，以牛奶、奶油和茶叶制成，口感浓郁香甜。最佳季节：冬季，给人温暖和满足的感觉。美食攻略：品尝地点：建议前往内蒙古当地的餐馆或农家乐品尝这些美食，以确保正宗口味。推荐搭配：可根据个人口味选择搭配当地的面饼、蔬菜或特色调料，提升美食体验。
1、手把肉 特点：手把肉是内蒙古的传统美食，选用新鲜的羊肉，用清水煮熟，保留羊肉的原汁原味。吃的时候用手抓，搭配韭菜花酱或蒜泥，味道鲜美。推荐理由：肉质鲜嫩，口感丰富，是草原风味的代表。 烤全羊 特点：烤全羊是蒙古族的传统宴席菜肴，选用肥嫩的羔羊，经过腌制后烤制，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。
2、鄂尔多斯十大名菜包括：羊肉烤全羊：这是鄂尔多斯的传统佳肴，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感著称，深受游客喜爱。手抓羊肉：内蒙古的传统美食，将羊肉切成小块，搭配蒙古族的特色调料，口感鲜嫩。全羊汤：一道将整只羊煮制而成的汤品，汤色清澈，味道鲜美，富含营养。
3、第一道名菜是羊肉烤全羊，这是鄂尔多斯的传统佳肴，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感著称，深受游客喜爱。第二道是手抓羊肉，这是内蒙古的传统美食，将羊肉切成小块，搭配蒙古族的特色调料，口感鲜嫩。第三道是全羊汤，这是一道将整只羊煮制而成的汤品，汤色清澈，味道鲜美，富含营养。
4、在众多美味中，鄂尔多斯十大小吃榜单脱颖而出，展现了当地独特的美食文化。这份榜单综合考虑了当地广泛流传的特色小吃，以及它们在公众中的受欢迎程度。评定时，不仅参考了美食小吃的知名度和流传时间，还借鉴了政府、餐饮与美食行业协会等权威机构的评价。同时，参考了相关网站的排名，最终形成了这份榜单。