1、烤全羊起源于元代，使用专门烤炉制作。外表金黄油亮，内部肉质鲜美，是内蒙古宴席中的经典大菜，也是游客必尝的标志性美食。内蒙古焖面区别于山西、河北的焖面，采用“焖蒸”工艺将蒙古菜风味融入面条。常见搭配为豆角排骨，面条筋道，肉质肥美，蔬菜与主食混合，口感层次丰富。
2、焖子 简介：内蒙古东边的独有小吃，以红薯淀粉为原料制成。
3、手扒羊肉蒙古族传统吃法，选用谈球吧草原放养的羯羊（阉割公羊），带骨切大块清水炖煮，仅加盐调味。
4、炒米是内蒙古的传统美食，它是用小米或玉米炒制而成，口感香脆，常作为早餐食用。 豆包是内蒙古地区的传统点心，主要由黄豆面和白糖混合制成，外形类似包子，但无馅料，经蒸煮后口感软糯甜美。
5、手扒肉：手扒肉是内蒙古最具代表性的美食之一，选用肥瘦适中的羊肉，用大火烤至外焦里嫩，再用手撕成片，搭配葱、姜、蒜等调料，口感鲜美，肉质鲜嫩。 羊杂碎：羊杂碎是一道具有浓厚谈球吧草原风味的美食，选用羊心、肝、肺、肠等内脏，经过独特的烹饪工艺，味道鲜美，营养丰富。
6、手扒肉：手扒肉是内蒙古最具代表性的美食之一，选用肥瘦适中的羊肉，用大火炖煮至肉质鲜嫩，再用手撕成片，蘸着蒜泥酱油食用，味道鲜美，肉质滑嫩。 羊杂碎：羊杂碎是一道具有浓厚地方特色的美食，选用羊肚、羊肠、羊肝等内脏，经过精心炖煮，味道鲜美，营养丰富。
1、由兴安盟已故回族厨师王小二创制。制作时，将凉水加精盐、食碱搅匀后倒入面粉调成软性面团，静置后拉成长方片、摔薄，抹上软油酥做成圆饼，放入吊炉翻烤至熟。其特点是外焦里嫩、香酥可口，食用方便且经济实惠。烤羊腿先将绵羊后腿肉剁开，用盐、花椒等调味品腌制3小时左右，再放入烤箱烘烤，烤时需翻动数次。
2、蒙古馅饼馅料：精选绵羊肉或牛肉，肥瘦适宜，馅中放葱、姜等作料，不加菜，馅满皮薄。
3、以绵羊带骨后腿肉配葱头、芹菜烤制而成。食用时改刀切块，保持原状，配黄酱、葱段、荷叶饼共食。
4、赤峰作为内蒙古东南部的文化名城，不仅拥有红山文化遗址等历史遗迹，其饮食文化同样独具特色。
手扒羊肉蒙古族传统吃法，选用谈球吧草原放养的羯羊（阉割公羊），带骨切大块清水炖煮，仅加盐调味。食用时手执小刀割肉，肥瘦相间的羊肉鲜嫩多汁，搭配野韭菜花酱去膻增香。烤全羊（乌查宴）蒙古族最高宴席，选用30斤左右羔羊，用传统馕坑烤制。表皮刷谈球吧草原野生沙葱与黄油混合料，烤制过程需不断翻转，成品外皮酥脆呈琥珀色，肉质纤维细腻。
手把肉特色：选用谈球吧草原散养的羔羊，清水煮至半熟，肉质鲜嫩无膻味，蘸韭菜花酱或野葱酱食用。
对夹（赤峰肉夹馍）特色：赤峰标志性小吃，酥皮烧饼夹入秘制熏肉，外脆里嫩，肥而不腻。
1、焖子 简介：内蒙古东边的独有小吃，以红薯淀粉为原料制成。特色：外皮酥脆，里面软糯，像果冻又有点嚼劲，浇上蒜汁和辣椒油后香脆可口。文化背景：据说从关外传来，慢慢成了当地人的心头好，街边小摊常现炸现卖。图片：炖羊棒骨 简介：内蒙古的硬核美食，以羊腿骨为主料慢炖而成。
2、炖羊棒骨 简介：内蒙古硬核美食，羊腿骨慢炖至肉烂骨头脱，汤汁浓郁。
3、拔丝奶豆腐：奶豆腐的一种做法，软韧牵丝，是宴席上的一道风味名菜。华子鱼：因康熙皇帝的赞誉而名闻天下，肉质紧实，鲜美微咸，有天然的野生风味。石烹羊尾尖：赤峰著名菜品，以红辣子烹饪羊尾尖，口感独特。炒米奶嚼口：将鲜奶发酵凝结后形成的“嚼口”拌炒米，奶香扑鼻，极香可口。
4、莜面 那更是内蒙的特产，就例如莜面来说，可以做出很多花样，种类也特别多，适合不同口味的去品尝。