手把肉是内蒙古极具代表性的美食之一。通常选用当地优质的羊肉，一般是膘肥体壮的羊。把带骨的羊肉切成较大的块状，直接放入大锅中煮熟。这种做法最大程度保留了羊肉的原汁原味，煮好后的手把肉鲜嫩多汁。吃的时候不需要过多的餐具，直接用手抓着吃，感受羊肉的醇厚口感，能让人充分体会到草原美食的粗犷与豪爽。
手扒羊肉蒙古族传统吃法，选用草原放养的羯羊（阉割公羊），带骨切大块清水炖煮，仅加盐调味。
烧麦是内蒙古的传统美食之一，以其独特的风味和精心的制作工艺而闻名。
炒米是内蒙古的传统美食，它是用小米或玉米炒制而成，口感香脆，常作为早餐食用。 豆包是内蒙古地区的传统点心，主要由黄豆面和白糖混合制成，外形类似包子，但无馅料，经蒸煮后口感软糯甜美。
内蒙古的特色美食肉类美食：著名的菜品有烤羊腿、全羊席、手扒羊肉等。“乌珠穆沁羊”产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，其肉特别适合做手把肉，锡林郭勒乌珠穆沁手把肉鲜香宜煮、多汁味美。呼伦贝尔鄂伦春族、鄂温克族原以狩猎为生，禁猎后养殖的鹿肉成为特色美食，可制作红烧鹿肉等多种菜肴，红烧鹿肉将鹿肉洗净切块焯水，炸制后小火炖制熟烂，颜色红润、肉质软嫩。
手扒羊肉蒙古族传统吃法，选用草原放养的羯羊（阉割公羊），带骨切大块清水炖煮，仅加盐调味。
内蒙古的饮食风俗独具特色，以下是内蒙古十大传统美食：烤全羊：特色：蒙古民族的餐中之尊，成吉思汗最喜爱的一道宫廷名菜。历史：曾是蒙古贵族的专享，现已成为内蒙古草原饮食文化的重要象征。手扒肉：特色：蒙古人传统的食品，日常生活中肉食的主要吃法。
内蒙古的风俗习惯涵盖饮食、节日、礼仪、生活和美食等多方面。
1、莜面窝窝（武川）乌兰察布高原的莜麦磨粉后搓成筒状，蒸熟后蘸羊肉汤或酸菜汤，高纤维低糖，是“内蒙古三件宝”之一。焖面（包头）铁锅柴火灶烹制，手擀面与豆角、土豆、排骨同焖，面条吸附油脂，锅底结出焦脆“锅巴”，农家宴客必备。
2、烧麦是内蒙古的传统美食之一，以其独特的风味和精心的制作工艺而闻名。
3、莜面窝窝（武川）：晋蒙融合特色，莜面搓成筒状竖立蒸熟，浇羊肉臊子或酸菜汤，筋道耐饥。
1、特色：硬邦邦的奶豆腐酸中带甜，奶香浓郁，嚼着满口生津，富含钙质和蛋白质。图片：羊杂汤 简介：内蒙古家常暖心汤，用羊肚、羊肺、羊心等煮制而成。特色：汤汁浓白，鲜而不膻，杂碎入口滑嫩，营养丰富，特别适合冬天食用。图片：老茶汤 简介：包头特色小吃，用小米面熬成糊状，加入红糖、芝麻、花生碎等制成。
2、手扒羊肉蒙古族传统吃法，选用草原放养的羯羊（阉割公羊），带骨切大块清水炖煮，仅加盐调味。
3、手把肉 手把肉是内蒙古草原牧民的传统美食，选用羊肉，通过独特的烹饪方式，保留了肉质的鲜美和原始风味。这道菜肴是草原人民款待客人的必备佳肴。 烤全羊 烤全羊是蒙古族的传统美食，过去仅供贵族享用。现在，这道菜已经成为内蒙古草原饮食文化的代表，以其金黄的外皮和鲜嫩的肉质深受欢迎。
4、炒米是内蒙古的传统美食，它是用小米或玉米炒制而成，口感香脆，常作为早餐食用。 豆包是内蒙古地区的传统点心，主要由黄豆面和白糖混合制成，外形类似包子，但无馅料，经蒸煮后口感软糯甜美。